Nuestra Carta

Roll Huanca Langostinos furai, pepino y ciboulette. Por fuera, cobertura de pescado blanco flambeado, anticuchero, salsa huancaina y chips de mandioca

Girgolas furai, zucchini grillado y queso. Por fuera cobertura de remolacha, salsa de ají amarillo y emulsión de zanahoria

Tartare de salmón y palta. Coronado con tartare de langostinos al chupe gratinados

Pescado blanco marinado en leche de tigre de maracuyá, camote y quinoa roja crocante

Láminas de pescado blanco con salsa de ají amarillo, emulsión de cilantro, pure de camote y jugo de lima

Láminas de pescado blanco con jugo de lima, aderezo new nikkei, furikake y verdeo

Salmón flambeado con salsa pachamanquera , ají amarillo, micro criolla y furikake

Pescado blanco flambeado con chimi nippon y quinoa roja crocante

Tempura de langostino, queso y palta por fuera y salsa dulce

Tempura de langostino, queso, mango por fuera y miel de maracuyá

Langostino furai, palta y cayos gratinados por fuera

Langostino furai y queso. Por fuera salmón, juliana de lima y salsa teriyaki

Tartare de salmón y palta, por fuera láminas de salmón con aliño oriental

Langostino crocante, palta y queso. Láminas de salmón con salsa de rosa mosqueta

Salmón y palta. Por fuera queso crema y aderezo nikkei con hilos crocantes

Salmón curado, pepino y palta, con salsa acevichada.

Langostino, cebolla caramelizada y queso, con crema de ajíes y chipirones crocantes.

Pulpo contado a la BBQ peruana.

Vieiras en mantequilla japonesa con queso parmesano gratinado.

Pescado blanco al anticucho, con yema de huevo de codorniz y huevas.

Pescado y/o mariscos marinados en lima y ajíes peruanos

Cortes de salmón fresco marinados en ají amarillo peruano, lima y toque especial

Cubos de pescado en leche de tigre oriental y wantán crocante

Ceviche de pescado, mariscos y palta, con leche de tigre al rocoto y crocante de camote

Mix de mariscos a la parrilla en leche de tigre al maíz morado y tamarindo.

Miel de maracuyá y lima servido con hilos crocantes de filo y brotes de berros

Láminas de pulpo con aceite de oliva y crema de aceitunas negras

Láminas de salmón con salsa de aceite de sésamo, lima y ostión

Salmón curado marinado con oliva extra virgen y aceite de sésamo, con palta y galletas de masa filo.

Glaseado nikkei con emulsión de palta y aceite de sésamo.